Mi más lehetne az első, mint egy leves? :-)
Érdekes, hogy gyerekkoromban nem rajongtam a tökért, legyen szó tökfőzelékről vagy sütötökről. A tökfőzeléket gondolom nem kell magyaráznom, melyik gyerek szereti a kaprot meg a tököt? Sütőtök viszont ma is sokszor készül otthon ilyenkor ősztájékán. Imádtam az illatát, nézni ahogy a leve mézszerűen csorog ki belőle...de az ízéért nem rajongtam. Megettem, de semmi különös. Azután sokáig nem ettem, mígnem egy évvel ezelőtt feltűnt, hogy egyre többször botlok sütőtökös receptekbe: sütőtökleves, sütőtökös krumplipüré, sütőtöklepény...és ami különös érdekes volt, hogy mind sós! Aztán egyszer csak belebotlottam a zsályás-sütőtökös canneloni receptjébe. Szerintem addig nem is ettem soha semmit, amiben zsálya volt és egyáltalán nem tudtam elképzelni hogy fér meg egymás mellett az édes sütőtök és egy zöldfűszer...megcsináltam, ráadásul akkor voltunk a jelenlegei párommal "ismerkedési" szakaszban, gondoltam elkápráztatom. Természetesen nem kérdeztem meg, hogy vajon szereti-e a sütőtököt vagy sem...így végül én ettem meg az egészet és egyáltalán nem esett nehezemre! Tudtam, hogy máskor is terítékre fog kerülni a sütőtök.
Most ezt a levest készítettem, szeretem mert gyorsan készen van, pláne ha az ember előző nap megsüti a tököt. Az ilyen esős, hideg novemberi időben majdnem minden héten készül egy lábosnyi...
Hozzávalók:
1 kisebb sütőtök (a mostani a párom kertjéből), kb 1,5 kg
15-20 levél szárított zsálya (szintén a kertből)
1 dl tejszín
7-8 dl víz
1 leveskocka
1 kk szerecsendió - elmaradthat
A tököt kettévágjuk, kiszedjük a magokat és megsütjük.Ezután kikanalazzuk a zöldség húsát és feltesszük a vízzel. Van hogy hagymát is pirítok előtte, ez most elmaradt hagymahiány miatt. A hagyma lehet vörös, de akár lila is (már próbáltam, nem volt rossz). Megvárjuk míg a víz felforr, sózzuk, borsozzuk és belerakjuk a zsályát. Levesszük a tűzről, összepürésítjük és visszarakjuk a tűzre és újra felmelegítjük, amikor újraforr beleöntjük a tejszínt és kész is. Ha túl sűrű akkor öntsük hozzá még vizet, úgyis sűrűsödik még picit miközben hűl. Ha hesetleg híg lenne akkor rakhatunk bele étkezési keményítőt is, habár én nem szeretem azzal sűríteni a levest. Most került bele szerencsendió is, de a zsálya mellett nem igazán érvényesült. Én azt szeretem ha nem annyira sós és inkább kicsit csíp, úgyhogy jó sok borsot raktam bele. Persze mehet bele chili, fokhagyma, rozmaring...érdemes próbálgatni.
